先日ご結婚したお２人にフルーツたっぷりのショートケーキ。生地は、バターを使わず、でもしっとりと。この日はお２人と、仲良しのご家族と一緒にパーティー。皆でワイワイ言いながら食べるご飯は、とても美味しかったです。至福のひと時。ケーキも喜んでも…

同じ日に、二つの誕生日ケーキこのケーキは、少し前のもの。チョコレートケーキはお世話になっている方の娘さんの誕生日用。ロールケーキは旦那さんのお母さんの誕生日用。誕生日は誰にでもあるもので、大切な日で、そんな日のケーキとなると、やっぱり大切…

これは、ちょっと前に作ったもの。ほんのり甘くてしっとりのタルトと、酸味の利いた木苺。バランスが良いです。ケーキとか食べ物って、バランスが大事だと思う。1つ1つは美味しくても、全部が合わさったときに美味しくないとなんだか満足しない。パズルみた…

黒ゴマロールと似ているけれどこちらは紅茶のロールケーキ。香り豊かなアールグレイの茶葉が生地にたっぷり入っています。生地が焼き上がった時は、とても良い香りです。短時間で焼き上げるロールケーキはふわふわで、とっても繊細。触れるときも 赤ちゃん…

生地にも黒ゴマ。クリームにも黒ゴマ。おいしいよ。ちょっと弱々しい「の」の字になっちゃったけど。ケーキを作るときはケーキだけじゃなく、何かを作るときは気持ちを込めるようにしています。「美味しくなりますように」「あの人が喜んでくれますように」…

焼き上がりは、王冠みたい。でも、ふわふわだから、頭の上にはのりません。とってもふわふわ。このふわふわに埋もれたい、とも思います。中には、自家製ラムレーズンが。これがアクセントになって、とても良いです。 ﾁﾗｯ焼いている時、オーブンをのぞくとむ…

今年も一年、ありがとうございました感謝と愛を込めて

厳密に言えば、チーズを使っていないから「チーズケーキ」ではないのだけど。でも、味はチーズケーキに近いから、ということで。このケーキは、つい先日誕生日を迎えた旦那さんに。生クリームが苦手な旦那さんのリクエスト。そのままではなんかさびしいので…

贅沢に、ホールケーキ中にもいちごがたっぷり。ケーキ作りで一番好きなのはデコレーション。今回のテーマは“太陽のリース”みなさんが、どうか楽しいクリスマスを過ごせますように。太陽が照らしてくれているように、あたたかな空間が、そこにはありますよう…

Merry Christmas!!ちっちゃいクリスマスケーキ真っ赤ないちごと真っ白なクリーム幸せの色・・・そして残ったスポンジでトライフルのようにクリスマスツリーのように鬼の居ぬ間に娘の寝る間にいただきます！

タルト生地にシナモン風味の焼きりんごを並べ卵と生クリーム、砂糖を混ぜたものを流し込み、焼き上げました。見た目は地味な感じだけど味はチーズのような濃厚さ。温めて食べても美味しいです。この時期、たくさんのりんごが出回っています。真っ赤なりんご…

アールグレイの茶葉が混ぜ込んであります。作っているときも、焼きあがったときもとても良い香りが部屋中に広がります。シフォンは焼いている途中のふくらみをオーブンの窓からのぞくのが好きです。少しずつ、でもしっかりとふくらむシフォン。何回焼いても…

アップルパイを焼くとあぁ、冬が来たなぁ、と思います。そう思える幸せ。パイの中には、シナモン風味の、丸々2個分のりんご。そして、豆乳カスタードも。焼き上がりの、アツアツのうちに食べていただきたい。あぁ、食べていただきたい。冬だけの、特別なお菓…

アーモンド生地の中に木苺が ポツ、ポツ、ポツ と水玉模様に。見ているだけで楽しいです。今日から12月。街はだんだんとクリスマス色になっています。このタルトも、なんだかクリスマスっぽい。

タルト、アーモンド生地、豆乳カスタード、秋の果物４層になっているタルト果物はぶどう（ロザリオ、シナノスマイル）と柿彩りに、庭になっているローズマリーそして、娘がひろった松ぼっくり娘はどんぐりや松ぼっくりが大好きで、よく拾ってきます。この秋…

有機抹茶を使用した、ほろ苦いロールケーキ。中の生クリームの甘みはてんさい糖。そして、ブランデーを少々。深い緑が、なんだか心落ち着く色です。

季節のさつまいもがたくさん詰まったタルト。タルト生地には、バターを使用せず、全粒粉が入っていてほろっとしています。焼きあがったタルトの上にはてんさい糖を煮詰めたものを。そしてアクセントに黒ゴマ。旬のものは、旬に食べるのが一番！

「わかったさん」わかったさんが、ふとしたことからお菓子の世界に入り込みお菓子作りをマスターしていくお話。ページの最後に載っているレシピを見ながら よくお菓子作りに挑戦しました。大好きで大好きで、何度も読んだし何度も作りました。お菓子作りの楽…

わたしが小さい頃、よく母はケーキを作ってくれました。クリスマスケーキも。 5歳のクリスマス、特別に2段のケーキを作ってくれた母。見た瞬間、嬉しくて興奮したのを覚えています。とっても幸せでした。そのケーキは、今でもわたしの中のNo.1ケーキ。どんな…

お菓子は、毎日食べるものではないと思っています。誰かの大切な日をお祝いする時大好きな人と会った時頑張った自分へのご褒美元気を出したい時・・・そんな時に、みんなで、あるいはひとりで食べるものどの場面も、きっと、笑顔が生まれる時じゃないかなっ…